Milyen különbségek vannak a vadon élő lazac és a tenyésztett lazac között?
1. Megjelenés
A felemelt lazacnak általában a testén vagy a foltokon van jelölése a fejükön, míg a vad lazac nagyon sima és egyenletes színű.
2. Íze
Általában a vadon élő lazac húsának szűk szerkezete van, ami kicsit olyan, mint a sovány hús eszik. A tenyésztett lazac íze szétterjedtebb és kevésbé rágós.
3. Táplálkozás
Táplálékosan a vadon élő lazac jobb, mint a tenyésztett lazac. A vadon élő lazac tápanyagok planktonból és tengeri halból és garnélarákból származnak. A vad lazac hús omega-3-ban, DHA-ban és EPA-ban gazdag. Háromszor több, mint a hagyományos lazac. Ez csökkentheti a szívbetegségek, a magas vérnyomás és a stroke kockázatát. Magas tápértéke van. A hal sárgarépa színű. A tenyésztett lazac mesterséges takarmány. A halak tápanyagait az ember zavarja. A telítetlen zsírsav-tartalom nagyon kicsi, és a tápértéke viszonylag alacsony. A hal általában narancssárga.
Hogyan válasszunk lazacot?
A mérlegeknek épnek és fényesnek kell lenniük. A halbőr fekete-fehér, nem zúzódás. A fej rövid, sötét és fényes. A halak szeme tiszta, a tanulók kristályosak és világosak. A gillek vörös színűek és vörös nyálka a gillek között. A hal hasa sárgás, belső viszkózás, vérfolt és feketeodás nélkül. Amikor a halat kézzel préselik, a hús erős és rugalmas, és a hal világos narancssárga-piros.
A tenyésztett lazac megjelenését tekintve általában foltok vannak a testen vagy a fejen, míg a vadon élő lazacnak nagyon sima megjelenése és egyenletes színe van.
Nézd meg a hal szupermarketben, néhány lazacot szegmensre vágunk el, ami könnyen feldolgozható és megőrizhető. Ugyanakkor a fogyasztók számára is kényelmes, hogy a lazacot megkülönböztessék. Ha egy vagy több fehér virág van a halban, akkor tenyésztik; éppen ellenkezőleg, a vadon élő lazac húsa kompakt és a zsírtartalom szinte nulla, így fehér zsírt nem lehet látni.
Általánosságban elmondható, hogy a vadon élő lazac hústartalma nagyon szoros, mint a sovány hús eszik, míg a tenyésztett lazacé sokkal inkább szétszórt.
A lazac tápértéke
A lazac, valamint a gazdag telítetlen zsírsavak hatékonyan növelhetik a nagy sűrűségű lipoprotein koleszterint. Csökkentse a vér lipideket és az LDL-koleszterint, megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket. Az omega-3 zsírsavak elengedhetetlenek az agy, a retina és az idegrendszer számára. Ezek fokozhatják az agy működését, megakadályozzák az Alzheimer-kór és a látáskárosodást. A halfajolaj magasabb ebben a fajban, és elősegíti a szervezet kalciumát. Az asztaxantin nagyon hatékony antioxidáns.