Hogyan párolt brokkoli? A legtáplálóbb módszer a párolt brokkoli készítéséhez?
A brokkoli nem csak süthető, főzhető, hanem párolható is. Szóval, hogyan finomítják párolt brokkoli?
Steam brokkoli serpenyőben
Egyszerű gőzölt polc: Öntsön 2,5 centiméter vizet az edénybe. Helyezze a gőzölõs állványra. Helyezze a tisztított brokkolit a párolóba, és a párolót a polcra. Ha nincs gőzölője, akkor a brokkolit közvetlenül vízben is forralhatja. A víz azonban nem lehet teljesen brokkoli nélkül, mert a víz felszabadításának célja csak gőzölés. Fedjük le az edényt és főzzük a gázt. Állítsa közepes hőre és párologtassa 3-5 percig.
Nyissa ki a fedelet és ellenőrizze, hogy a brokkoli párolódik-e. Amikor az edény fedelét kinyitják, a gőz önt az arcodra, és a brokkoli zöld. Keressen egy villát a brokkoli szúrásához. Ha könnyű bedugni, akkor pároljuk. Amikor a brokkoli világossá válik, akkor a legerősebb rák elleni hatása van. Ha a villát nehéz bejutni, gőzölje még néhány percig. Vigyázzon, ne pároljon túl rosszul. A sárba rogyó brokkoli kényelmetlen enni. Végül tegye ki a brokkolit a bankból.
Speciális gőzölgő ketrec: Használjon vízálló gőzös ketrecet a víz forralásához a bankban, és főzze a brokkolit a gőzölgő ketrecben. Nem csak a brokkoli táplálék-összetevőit képes fenntartani, hanem ropogós ízét is fenntartja. Általánosságban elmondható, hogy öt percig gőzölve nagyjából ugyanaz.
Párolt brokkoli mikrohullámú sütőben
Tisztítsa meg a brokkolit egy speciális tálban a mikrohullámú sütő számára. Öntsünk fél pohár vizet és fedjük le. Ha nincs fedéllel felszerelt tál, keressen egy edényt a fedezésére. Ne takarja le a tálat alumínium fóliával, mert az alumínium fólia nem melegíthető a mikrohullámú sütőben. Melegítsük magas hőn 2 percig. Vegye ki a brokkolit a mikrohullámú sütőből, tegye fel kesztyűt és nyissa ki a fedelet.
Ha a brokkoli türkizkék, és villával könnyen átszúrható, akkor párolják. Ha a villát nem könnyű átszúrni a brokkoliba, fedje le ismét és melegítse nagy hővel további egy percig. Végül vegye ki a brokkolit és tegye egy tányérra.
Hogyan keverjük össze a párolt brokkolit
A brokkoli párolása után egyszerűen keverjük és süssük egy serpenyőben. Vagy amikor a brokkolit párolják és hideg mártással főzik, akkor jobban ízlik a kevert lé.
Vegyen be egy kis edényt, és forraljon fel vizet, sót, csirke esszenciát és laskaolajat. Ezután keverjünk össze 10 gramm vizet és 10 gramm nyers port keményítőbe. Öntsön a edénybe, és gyorsan keverje meg. Kapcsolja ki a hőt, amikor a leves vastag. Távolítsa el a párolt brokkolit, és öntse a mártást a felületre.
A párolás a tápláló módszer a brokkoli számára
A brokkoli kiváló táplálékforrása a szulforafánnak, amely egy természetes rákellenes vegyület. A fekete mustár enzim rák elleni hatása a szulforafánra döntő jelentőségű. Miután a fekete mustár enzim elpusztult, a szulforafánnak nincs rákellenes hatása. Más főzési módszerekkel összehasonlítva a brokkoli kb. 5 percig vízben párolt, és a fekete mustár enzimek maradtak a legjobbak, így a brokkoli rákkal szemben ellenállóbbá vált.
Tehát ebből a szempontból a gőzölés a táplálóbb módszer az összes brokkoligyakorlat során. Sőt, a főtt brokkoli könnyű enyhíteni az ízét és kellemetlen íze.
Függesztett vagy főtt brokkoli esetében azonban a főzési időt minimálisra kell csökkenteni. Kb. Egy perccel azután, hogy a brokkoli olajosan zöldre vált. Ha túl hosszú ideig főzik, a brokkoli sárgássá és puhavá válik, valamint a vitaminok és más tápanyagok is nagy részét elveszítik.