Hé! A fagyasztott zeller -vágások szállítójaként az utóbbi időben sok kérdést kaptam arról, hogy ezek a fagyasztott vágások valóban az ízt adnak -e egy ételhez. Nos, belemerüljünk jól, és tudjuk meg!
Először beszéljünk arról, hogy mit hoz a zeller az asztalhoz - vagy inkább a fazékhoz. A zeller megkülönböztetett, földes ízű, kissé borsos rúgással. Megvan ez a friss, ropogós íz, amely valóban felélénkíthet egy ételt. És amikor a főzésről van szó, a zeller a világ minden tájáról sok konyhában vágott. Gyakran használják a Mirepoix -ban, a hagymák, a sárgarépa és a zeller klasszikus kombinációjában, amely számtalan leves, pörkölt és szósz alapját képezi.
Lehet, hogy azon gondolkodik: "De mi van a fagyasztással? Ez nem változtatja meg az ízét?" Ez érvényes aggodalomra ad okot. A fagyasztás befolyásolhatja a zöldségek textúráját, de amikor az ízről van szó, ez valójában más történet. Amikor a zeller fagyasztva van a csúcs frissességén, az ízvegyületek nagy része be van zárva. A fagyasztási folyamat lényegében az ízt szünetre helyezi, megőrizve azt, amíg készen áll a használatra.
A fagyasztott zeller vágások egyik legnagyobb dolga a kényelme. Nem kell aggódnia, hogy minden alkalommal felveszi a friss zellert, amikor hozzáadja ezt az ízletes ízt az ételhez. Csak ragadjon meg egy maroknyi a fagyasztóból, és jól mehetsz. És mivel előzetesen vágnak, készen állnak arra, hogy azonnal bedobjanak a serpenyőbe vagy a potba.
Nézzük meg néhány konkrét ételt, ahol a fagyasztott zeller vágások valóban ragyoghatnak. Egy kiadós marhahúsos pörköltben a zeller hozzáad egy ízlést, amely kiegyensúlyozza a hús gazdagságát. A zeller földes jegyzetei kiegészítik az ízletes marhahúst, kút kerek ízt teremtve. És mivel a pörkölt egy ideig a Simmers, a fagyasztott zellernek rengeteg ideje van arra, hogy felszabadítsa ízét a húslevesbe.
Könnyebb lehetőség érdekében gondoljon egy csirke és zöldség keverésről - Fry. A fagyasztott zeller vágások szép ropogást és egy friss ízt adnak hozzá. Jól működnek más zöldségekkel, példáulFagyasztott pirospaprika kockákésFagyasztott sárga borskockák, színes és ízléses keverék létrehozása.
Egy másik klasszikus étel egy cellereves krém. A fagyasztott zeller vágásokkal elkészítheti ezt a krémes, megnyugtató levest az év bármely szakaszában. A zeller a show sztárja itt, és a levesnek jellegzetes ízét adja. Még hozzá is adhat egy kisFagyasztott fokhagyma és gyömbérEgy extra rúgásért.
Most beszéljünk egy közös mítoszmal. Néhányan azt gondolják, hogy a fagyasztott zöldségek, beleértve a zellert is, kevésbé ízlésesek, mint a frissek. De itt van az üzlet: a friss zeller gyorsan rosszul megy. Ha vásárol egy csomó friss zellert, és nem használja az egészet azonnal, akkor elkezdi elveszíteni az ízét, és lágyá válhat. Másrészt a fagyasztott zeller vágások mindig készen állnak, és ízük következetes. Számíthat rájuk, hogy minden alkalommal hozzáadja ezt az ízletes zeller ízét.
A táplálkozás szempontjából a zeller nagyszerű kiegészítés minden étrendhez. Alacsony kalóriatartalmú és magas rost-, vitamin- és ásványi anyagok. Még fagyasztás után is a zeller megőrzi a táplálkozási értékének nagy részét. Tehát nem csak az ízét adod az ételekhez, hanem egészségesebbé is teszed.
A fagyasztott zeller vágásokkal való főzés során néhány tippet kell szem előtt tartani. Ha olyan edényben használja őket, amely nem igényel hosszú főzési időt, például egy gyors keverést - süsse, akkor egyenesen a fagyasztóból adhatja hozzá. Ha azonban lassú főtt ételt készít, mint egy rakott, akkor érdemes először megolvadnia őket. Ez segít nekik egyenletesebben főzni, és hatékonyabban engedik el ízüket.
Az ügyfelek azt is megkérdezték tőlem, hogyan kell tárolni a fagyasztott zeller vágásokat. Nagyon egyszerű. Csak tartsa őket a fagyasztóban következetes hőmérsékleten. Győződjön meg arról, hogy a csomagolást szorosan lezárják, hogy megakadályozzák a fagyasztó égését. És ha kinyitotta a csomagot, akkor a fennmaradó zeller vágásokat egy fagyasztóba - biztonságos tartályba továbbíthatja.
Tehát a kérdés megválaszolásához: "A fagyasztott zeller vágások íze van -e egy ételhez?" A válasz egy hangos igen! A főzéshez az egyedi, friss zeller ízt hozzák, függetlenül attól, hogy milyen évszakban van. Függetlenül attól, hogy profi séf vagy otthoni szakács vagy, és szeretne némi változatosságot hozzáadni az étkezéshez, a fagyasztott zeller vágások nagyszerű választás.
Ha érdekli a fagyasztott zeller vágásaink megvásárlása, vagy szeretne többet megtudni a többi fagyasztott zöldségtermékeinkről, szívesen beszélgetnék veled. Megbeszélhetjük az Ön egyedi igényeit és azt, hogy termékeink hogyan illeszkedhetnek a menübe. Vegye fel velünk a beszélgetést a beszerzésről, és nézze meg, hogyan tudunk együtt dolgozni az ízletes, ízléses fagyasztott zöldségek elhozásában a konyhába.
Referenciák
- A zöldségek főzésének tudománya ", Harold McGee
- "Zöldségkertészet kezdőknek" - Különböző cikkek a zöldségmegőrzésről és az íz visszatartásáról fagyás közben