Hé, ételek és egészség - tudatos emberek! A fagyasztott zeller -vágások beszállítójaként gyakran megkérdezik tőlem, hogy termékünk miként áll fel a friss zeller ellen, amikor ízléses. Tehát belemerüljünk jól, és fedezzük fel ezt a témát.
Először beszéljünk a friss zeller ízéről. A friss zellernek van az éles, tiszta és kissé keserű íze. Amikor egy friss szárba harapsz, ez olyan, mint egy frissesség a szájában. A ropogós valódi, és kielégítő pillanatnyi. Kóstolhatja meg a zellerüzem természetes lényegét, és ez tökéletesen önmagában morzsolódást, salátákhoz való hozzáadást, vagy merítőként való felhasználást igényel a kedvenc mártásaihoz, mint például a ranch vagy a hummus. Az íze finom, mégis megkülönböztethető, és ez a kapocs a világ sok konyhájában.
Most helyezzük el a fókuszunkat a fagyasztott zeller vágásokra. Amikor a zeller fagyos, néhány dolog történhet, ami befolyásolhatja az ízét. A fagyasztási eljárás során a zeller sejtek belsejében lévő víz kibővül, ami lebonthatja a sejtfalakat. Ez arra késztetheti néhány embert, hogy azt gondolja, hogy a textúra és az íz negatívan befolyásolja. De itt van a helyzet - az állapotot - a - művészet fagyasztási technikáit használjuk, amelyek minimalizálják ezeket a hatásokat.
A fagyasztott zeller vágásaink sok természetes ízét megtartják. Persze, hogy a ropogás nem pontosan ugyanaz, mint a friss zeller, de az íz még mindig ott van. Valójában, amikor a fagyasztott zeller vágásainkkal főzünk, akkor koncentrált zeller aromát szabadíthatnak fel. Például, amikor felveszik őket levesekhez, pörköltekhez vagy casserolákhoz, a zeller íze valóban átjut. A fagyasztási folyamat segíti az illóolajok és a tápanyagok rögzítését, amelyek a zellernek egyedi ízét adják.
A fagyasztott zeller vágások egyik előnye, hogy egész évben elérhetők. A friss zeller szezonális lehet, és néha nem lehet a legjobb állapotban, attól függően, hogy az évszakban vagy honnan származik. A fagyasztott zeller vágásainkkal minden alkalommal megkaphatja ezt a zeller ízét, akár tél közepén, akár a nyár csúcsa.
Beszéljünk néhány speciális íz -összehasonlításról a különböző receptekben. Friss zeller salátában a friss szár fényes, frissítő ropogást biztosít. A levelek egy extra ízű ízt adnak hozzá. De ha zeller alapú levest készít, akkor a fagyasztott zeller vágások nagyszerű lehetőség lehet. Jól keverednek más összetevőkkel, és ízük behatol a húslevesbe, gazdag és ízletes levest hozva létre.
Egy másik dolog, amelyet figyelembe kell venni, a kényelem. Nem kell aggódnia, hogy a zeller rosszul megy a hűtőszekrényben fagyasztott zeller vágásokkal. Csak kiveheti a szükséges összeget a fagyasztóból, és azonnal felhasználhatja. És ha sietsz ételt készíteni, sokkal gyorsabb megragadni a fagyasztott zeller vágásainkat, mint a friss zellert mosni, aprítani és előkészíteni.
Nézzük meg néhány más fagyasztott zöldség lehetőséget, amelyet kínálunk. Nekünk is vanFagyasztott zöld spárga tippek és vágások- Ezek kiválóan alkalmasak keverésre - krumplival vagy köretként. A fagyasztási folyamat megőrzi gyengéd textúrájukat és édes ízüket. És akkor ott vannak a miFagyasztott karfiolvirágok- Kiválóan alkalmasak karfiol rizs készítésére vagy a sajtos casserole -hoz való hozzáadásra. És ne felejtsük elFagyasztott zöld borsó- Édesek, és bármilyen ételhez hozzáadnak egy színes pop -t.
Az ízlés szempontjából ezeknek a fagyasztott zöldségeknek mindegyikének megvan a maga egyedi tulajdonsága. Csakúgy, mint a fagyasztott zeller -vágásaink, mindannyian kényelmet nyújtanak, hogy elérhetőek legyenek az évre - körkörös, miközben továbbra is remek ízlést tartanak fenn.
Amikor a fagyasztott zeller vágásokat használják a főzés során, akkor valódi játék lehet - váltó. A klasszikus Mirepoix -ban (hagyma, sárgarépa és zeller kombinációja) a fagyasztott zeller vágásaink ugyanúgy működnek, mint a friss zeller. Segítenek olyan sok étel ízlésének felépítésében, az olasz tészta szószoktól a francia bouillabaisse -ig.
Néhány ember azt állíthatja, hogy a friss zeller mindig jobb. De azt hiszem, ez valóban attól függ, hogy hogyan használja. Ha azt a nyers, ropogós snacket keresi, a friss zeller lehet a te. De ha főz, a fagyasztott zeller vágásaink nagyszerű alternatíva.
Nagyon sok visszajelzést kaptunk ügyfeleinktől. Sokan azt mondták nekünk, hogy nem tudják megmondani az ízlés különbségét a fagyasztott zeller vágások és a friss zeller között, ha főtt ételekben használják. Néhányan még a folyamatos minőség és az a tény, hogy nem kell aggódniuk a romlás miatt, inkább a fagyasztott zeller -vágásunkat részesítik előnyben.
Tehát, ha a kerítésen van arról, hogy kipróbálja -e a fagyasztott zeller vágásainkat, arra buzdítom, hogy adjon nekik egy lövést. Lehet, hogy kellemesen meglepte, hogy mennyire ízlik, különösen a kedvenc receptjeiben. Függetlenül attól, hogy otthoni szakács vagy, hogy több ízt adjon az ételekhez, vagy egy profi szakács egy forgalmas konyhában, a fagyasztott zeller vágásaink értékes kiegészítés lehet a kamrájához.
Ha érdekli, hogy többet megtudjon a fagyasztott zeller vágásainkról vagy bármely más fagyasztott zöldségtermékünkről, akkor nyugodtan forduljon hozzánk. Mindig örömmel vitatjuk meg, hogy termékeink hogyan illeszkedhetnek a menübe, és megfelelnek az ízlet igényeinek. Kezdjünk egy beszélgetést arról, hogy miként hozhatjuk a zeller finom ízét az asztalához, egész évben.
Referenciák
- "A zöldségek fagyasztásának tudománya", Journal of Food Preservation
- "A zeller kulináris felhasználása", Gastonomy Today magazin