Hé, ételek! Ma fűszeres témába merülök: a fagyasztott fokhagymák olyan ízlésesek, mint a friss fokhagyma? Mint beszállítóFagyasztott fokhagymakockák, Milliószor hallottam ezt a kérdést. Tehát tekerjünk fel az ujunkat, és derítsük ki!
Először beszéljünk a friss fokhagymáról. Nem tagadhatjuk, hogy a báját az izzó kinyitása, a papírbőr hámozása, és úgy érezte, hogy a csípős aroma megütötte az orrát. A friss fokhagymának van ez a nyers, intenzív íze, amely valóban felélénkítheti az edényt. Olyan, mint a konyha rockstarja, a bátorsággal ellopva a show -t. Amikor frissen apróra vágja, és keverésbe dobja - süss vagy tészta szósz, ez azonnali kitörést ad a jellegzetes fokhagymás jóságról.
De itt van a helyzet: a friss fokhagymának hátránya. Ez gondot okozhat az előkészítésre. Egy csomó szegfűszeg hámozása örökre eltarthat, különösen, ha rohan. És akkor ott van a tárolás kérdése. Ha nem használja fel időben, akkor kihajthat vagy penészes lehet. Bízz bennem, tisztességes részem volt a hűtőszekrényemben a szomorú, zsugorodott fokhagymás izzókról.
Most fordítsuk fel a figyelmünket a fagyasztott fokhagymákra. Ezek a kis srácok játék - váltó. Nagyon kényelmesek. Nincs többé hámozás vagy darálás! Csak megragad egy vagy két kocka a fagyasztóból, és jól mehetsz. Nagyszerűek az adagok ellenőrzéséhez is. Pontosan felhasználhatja, hogy mennyire van szüksége anélkül, hogy aggódna a többi pazarlása miatt.
De mi van az ízével? Nos, a fagyasztási folyamat kissé megváltoztatja a dolgokat. Amikor a fokhagyma fagyasztva van, a sejtfalak lebomlanak, amikor a benne lévő víz jégre terjed ki. Ez kissé eltérő textúrához vezethet a friss fokhagymához képest. Néhányan azt mondják, hogy a fagyasztott fokhagyma enyhébb, simább ízű. De itt van a titok: A fokhagymás ízvegyületek a fagyasztási folyamat során elég stabilak.
A tudósok tanulmányoztak erről. A fő íze - a fokhagymában lévő vegyületek, mint az allicin, még mindig jelen vannak a fagyasztott fokhagymás kockákban. Az allicin adja a fokhagymát jellegzetes illatát és ízét, és nem csak eltűnik, amikor fagyasztja. Persze, lehet, hogy az íz intenzitása enyhe veszteséget okozhat, de ez nem olyan jelentős, mint gondolnád.
Valójában néhány edényben a fagyasztott fokhagymás kockák jobb választás lehet. Például a lassú főtt ételekben, például a pörkölt vagy a curry -ban az extra főzési idő lehetővé teszi a fagyasztott fokhagyma számára, hogy teljesen felszabadítsa az ízét. A lassú hő lebontja a fennmaradó cellásfalakat, és kihozza ezt a finom fokhagymás ízt. Mivel az íze már kissé eloszlatott a kocka, akkor egyenletesebben beleolvadhat az edénybe.
Vessen egy pillantást néhány valós főzési forgatókönyvre. Ha egyszerű fokhagymás kenyeret készít, akkor a friss fokhagyma lehet az első választás. A friss fokhagyma nyers, intenzív íze valóban ragyog ebben a klasszikus ételben. De ha nagy tétel chilit vagy krémes fokhagymás tészta szószot készít, akkor a fagyasztott fokhagymakockák ugyanolyan jól működhetnek, ha nem is jobbak. Az edényt következetes fokhagymás aromával töltik be, anélkül, hogy a friss fokhagyma előkészítésének gondja lenne.
Egy másik szempont, amelyet figyelembe kell venni, a fagyasztott fokhagymás kockák minősége. Cégünkben nagyon gondoskodunk a termelési folyamatról. Csak a legfrissebb fokhagymát használjuk a kockák elkészítéséhez. A fokhagymát az ízének csúcsán betakarítjuk, majd gyorsan fagyasztjuk be, hogy bekapcsoljuk ezt a frissességet. Ez elősegíti az eredeti íz minél többének megőrzését.
Kínálunk más fagyasztott zöldségtermékeket is, példáulFagyasztott gyömbér püréésFagyasztott sütőtök kockára vágott- Ezek kényelmes lehetőségek az otthoni szakácsok és a professzionális szakácsok számára is. A gyömbér püré hozzáadja a keveréket - krumplit és pácot, míg a fagyasztott tök kockára alkalmas levesekhez és pitekhez.
Tehát a kérdés megválaszolásához: "A fagyasztott fokhagymás kockák olyan ízlésesek -e, mint a friss fokhagyma?" Ez az ételtől és a személyes preferenciájától függ. Ha meghal vagy - kemény rajongója a friss fokhagyma nyers, intenzív ízének, akkor a szegfűszeghez is elérheti. De ha a kényelem, a következetesség és a hosszú távú tárolás fontos az Ön számára, akkor a fagyasztott fokhagymakockák fantasztikus lehetőség.
Összegezve, a fagyasztott fokhagymakockáknak sokat kell számolniuk. Kényelmesek, jó adagvezérlést kínálnak, és sok edényben nagyszerű fokhagyma -ízt tudnak biztosítani. Ne félj kipróbálni őket a következő főzési kalandodban.
Ha éttermi tulajdonos, otthoni szakács vagy csak valaki, aki szeret kísérletezni a konyhában, arra buzdítom, hogy forduljon hozzánk. Mindig örülünk, hogy beszélhetünk a mirőlFagyasztott fokhagymakockákÉs hogyan tudnak beleférni a főzési rutinba. Függetlenül attól, hogy a kamrát készíti, vagy új összetevőt szeretne hozzáadni a menüjéhez, itt vagyunk, hogy segítsünk. Vegye fel velünk a kapcsolatot, hogy elindítson egy beszélgetést a magas minőségű fagyasztott fokhagymakockák és más fagyasztott zöldségtermékek, példáulFagyasztott gyömbér püréésFagyasztott sütőtök kockára vágott- Főzzünk együtt néhány finomságot!
Referenciák
- Eric Block "A fokhagyma és a hagyma kémiája". Megjelent a Scientific American -ban.
- "A fagyasztott zöldségek ízlése" - kutatási cikk a Journal of Food Science -től.